作为中国的“第九大菜系”—“食堂菜”，学校食堂吃得好不好，吃得健不健康。营养搭配合不合理，等都是家长和社会关注的焦点。

民以食为天，食以安为先，今日，小编带领各位探访由华美达（四星级酒店）承接的紫金山实验学校食堂后厨，见证一餐一饭的用心，亲眼所见，才能吃得安心。

小灶台，大讲究

学校食堂分为食堂粗加工间、精加工间、消毒储藏区、熟食分餐间、副食品储藏室，小编详细了解了食品安全卫生问题，厨房管理规范问题，采购流程相关问题。这些管理的规范准则也一一的明细的贴在食堂的墙上。

进入宽敞明亮的学校食堂，首先映入眼帘的是食品原材料展示柜，这里公示了食堂所用的油，盐，米，醋等，从展示柜可以看出，学校食堂均使用的是知名品牌的产品。

食材的采购均为招标合格供应商，菜品均为当日采购，干净新鲜，每一天采购的所有菜品小样和验收报告，食品安全追溯凭证，都进行所有存档，做到有据可查。

同时设立厨房4d检查表，对卫生区域和卫生标准，做到日日检查三次，不放松任何警惕。从业厨师也必须遵守严格的餐饮服务晨检记录。孩子们的餐具也严格做到消毒到位。

每日的菜品小样，食堂会进行小盒安装，进行留存，随时接受查验。

膳食搭配合理

在孩子们的餐饮搭配上，每周，华美达管理团队进行专业菜谱的制定和研究，确保每天不重样，营养合理、荤素搭配、口味适宜并选调酒店资质厨师进行学校食堂掌勺。

添置高档厨房设备，保证孩子用餐温度

冬日到了，为了保证孩子们的用餐温度，紫金山教育基金会出资添置了高档的保温餐车和保温餐台，保证孩子的用餐温度。并且添置自动分饭机设备保证低年级孩子的用饭标准。

主动和家长汇报，主动接受家长监督

为了更好并主动接受监督，华美达酒店还专门成立了食堂工作群，群员为紫金山实验学校各个班级的家委。食堂负责人每周在群内公布每周食谱，以及每日公布当日的餐食照片。如家委对本周的菜谱有疑义，食堂根据意见及时进行调整。让家长更放心。

孩子们吃的开心，吃的健康，家长更放心。

初中的孩子排队取餐，

小学部的孩子送至班级就餐 

接下来，我们将开启更多的监督机制，将不定时举办“食堂家长开放日”。让孩子在学校里吃的开心，健康，让家长们更放心。